Моти рецепт

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Моти: пошаговое приготовление японского десерта дома Содержимое ответа Моти — традиционный японский десерт из рисового теста, в которое заворачивают разные начинки. Ниже представлены рецепты моти с творожным сыром и ягодами, с маскарпоне и клубникой, с зелёным чаем и с шоколадом. Важно: для моти используется особая рисовая мука — «клейкая» или «для моти» (ищите соответствующую маркировку на упаковке). Обычная рисовая мука не подходит, она не даст необходимой текстуры. С маскарпоне и клубникой Ингредиенты (на 6 порций): 130 г рисовой муки; 130 г сахарной пудры; 150 мл воды; 100 г маскарпоне; 50 г белого шоколада; 6 ягод клубники; 2 ст. л. кукурузного крахмала; 2–3 капли пищевого красителя. Приготовление: Соединить маскарпоне, 50 г сахарной пудры и растопленный шоколад, перемешать, убрать в холодильник. Смешать рисовую муку, оставшуюся сахарную пудру и воду, добавить краситель, перемешать. Накрыть плёнкой, убрать в микроволновку на 2 минуты при 800 ватт. Хорошо перемешать и повторить нагрев в микроволновке, тщательно перемешать с помощью лопатки. Посыпать доску кукурузным крахмалом, выложить тесто и разделить на 6 частей. Одну часть раскатать, в центр выложить крем и клубнику. Собрать в мешочек, тщательно соединить края, выложить швом вниз. Убрать в холодильник на 1 час. С зелёным чаем Ингредиенты: молоко — 190 мл; шоколад белый — 230 г; желатин быстрорастворимый — 5 г; сливки — 300 г; чай...