Удмуртская кухня: перепечи с 3 начинками – мой любимый рецепт!

Традиционная Удмуртская выпечка из пресного теста с разными начинками. В этом видео показан простой рецепт с тремя вариантами начинки: картофельной, мясной и капустной. Тесто получается мягким и пышным, а сочные начинки делают перепечи особенно вкусными. Попробуйте приготовить настоящий вкус удмуртской кухни у себя дома и порадуйте близких! Рецепт теста: Сметану - 250 гр погасить содой -1 ч. л. Яйцо - 1 шт. Молоко - 250 гр. Свиной жир - 50 гр. можно заменить любым маслом. Мука ржаная 1 стакана. Мука пшеничная - 3 стакана. Замесить тугое тесто. Из такого теста можно приготовить кокрок, пирожки, пиццу, перепечи и многое другое. Рецепт начинки на картофельное пюре: 1 кг. - картофеля 1-1,5 л. - воды 1 ч. л. - соли 50 мл. - сливочное масло 50 мл. - молока 1 яйцо Запекать 20-30 минут при 200*С на втором ярусе сверху. Рецепт начинки из Фарша: 0,5 г. - фарша 1 ст. л. - свиного топлёного жира (можно заменить на любое масло) 1 головка лука 1 ч. л. - соли Перец по вкусу и по желанию 1 яйцо Запекать 15-20 минут при 180*С на среднем ярусе. Рецепт начинки из капусты: 0,5 г. - капусты 50 г. - сливочного масла 1 головка лука 1 ч. л. - соли 1 яйцо Запекать 15-20 минут при 180*С на среднем ярусе. #тестоизржаноймуки