Готовим мясные рулеты в автоклаве - куриные бедра с ветчиной и свинина с грибами

Рулеты в автоклаве! Отличное угощение на новогодний стол! РУЛЕТ МЯСНОЙ Вам понадобится: ✔ Вырезка свиная примерно 250 г ✔ Шампиньоны 100 г ✔ Масло растительное 20 г ✔ Тимьян свежий 2 ветки ✔ Соль 2 г ✔ Перец черный молотый 1 г Процесс приготовления: 1. Вырезку зачистить от плёнки, нарезать на куски - высотой с банку, сделать надрез, после чего сделать пласт из свинины и отбить. 2. Посолить, поперчить добавить листья тимьяна. 3. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами и обжарить на растительном масле до исчезновения жидкости от шампиньонов. 4. На свинину уложить грибы и завернуть в рулет. 5. Перемотать бечевкой. 6. Положить в банку, закрыть крышкой, загрузить в автоклав. 7. Температура приготовления 115-120, 40 минут. белки 53,1б • жиры 28,1 • углеводы 1,3 • калорийность 470 РУЛЕТ КУРИНЫЙ Вам понадобится: ✔ Бедро куриное 1 шт ✔ Бекон 50 г ✔ Соль 2 г ✔ Перец черный молотый Процесс приготовления: 1. Удалить кость с куриного бедра, не повредив кожу. 2. Отбить до толщины в 1 см, посолить, поперчить, сверху положить бекон, завернуть в рулет, перемотать бечевкой. 3. Положить в банку, закрыть крышкой, загрузить в автоклав. 4. Температура приготовления 115-120, 40 минут. белки 64,7 • жиры 50 • калорийность 712