Рецепт медальонов из утки

Медальоны из утки 3 порции 📋Вам понадобится📋 - утиная грудка (медальоны) - 6 шт. или 500 г; - сливочное масло - 50 г; - чеснок - 2-3 зубчика (раздавить плоскостью ножа); - розмарин свежий - 2-3 веточки; - соль - по вкусу; - перец чёрный - по вкусу. 👩🍳Способ приготовления👩🍳. 1. Подготовка утки. Утиные грудки промокнуть бумажным полотенцем, осторожно сделать на кожице частые и неглубокие надрезы крест-накрест (это поможет вытопить жир и сделать кожу хрустящей). Не прорезать мясо. Щедро натереть грудки с обеих сторон солью и перцем. 2. Обжарка на сковороде. Разместить утиные грудки кожей вниз на холодную сухую сковороду, поставить на средний огонь. Дать жиру медленно вытопиться в течение 8-12 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей. 3. Создание ароматного соуса. Перевернуть грудки мясом вниз, добавить в сковороду сливочное масло, раздавленные зубчики чеснока и веточки розмарина. Наклонить сковороду и, поливая медальоны ароматным маслом, готовить еще 2-3 минуты, чтобы задать корочку с другой стороны. 4. Доведение до готовности. Разогреть аэрогриль (или духовку) до 200 °С. Переложить утиные грудки вместе с чесноком и розмарином на решётку аэрогриля (или в форму для запекания).
Готовить при 200 °С около 5 минут для степени прожарки «медиум». 5. Отдых. Достать утку, завернуть каждую грудку в фольгу вместе с...