ДЖИЗ ИЗ БАРАНИНЫ. КАК ПРИГОТОВИТЬ Джиз вкусно и мягкий. РЕЦЕПТ ДЛЯ МУЖИКОВ. Ташкентский чупонча Джи

Джиз – главное мужское праздничное блюдо в Узбекистане. Говорят, привнесли его в узбекскую кухню джизакцы (жители славного города Джизак). Сейчас его готовят повсеместно в ресторанах и чайханах. И приготовление джиза в разных регионах имеет отличия в технологии. Подают джиз – много мягкого поджаристого мяса барашка – на большом расписном блюде: лягане. С сырым луком или тонко нарезанными овощами. 1 кг баранины на косточке 50 г курдючного жира 100 г бараньего жира 2 некрупные луковицы 2 средних помидора 3 ст. л. смеси специй (семена зиры и кориандра, красный острый перец) соль 5–7 веточек зеленой кинзы