МАКОВЫЙ РУЛЕТ И КАК СДЕЛАТЬ НАЧИНКУ

ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ДРУЗЬЯ! СЕГОДНЯ ВОСКРЕСНАЯ ВЫПЕЧКА. МАКОВЫЙ РУЛЕТ. РАССКАЖУ КАК СДЕЛАТЬ НАЧИНКУ ИЗ МАКА. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РУЛЕТА ОПАРА 2 СТ.Л МУКИ 1 СТ.Л. САХАРА 7Г ДРОЖЖИ СУХИЕ(ЖИВЫЕ 20Г) МОЛОКА ИЛИ ВОДЫ 200МЛ ТЕСТО МУКА 500Г ЯЙЦО 1 ШТ САХАР 50Г СОЛЬ 3 Г СОДА 3 Г СЛИВ.МАСЛО 120Г НАЧИНКА МАК 150Г(Я ИСПОЛЬЗОВАЛА ГОТОВУЮ НАЧИНКУ) МОЛОКО 250Г САХАР 150Г БЕЛОК ОДНОГО ЯЙЦА ДЛЯ СМАЗКИ ЖЕЛТОК ОДНОГО ЯЙЦА ВОДА ИЛИ МОЛОКО 5Г (1 Ч.Л.) 1. МАК ПРОМЫВАЕМ, ВСЫПАЕМ В КИПЯЩЕЕ МОЛОКО, УБАВЛЯЕМ ОГОНЬ И НА МАЛОМ ОГНЕ ВАРИМ 20 МИН. ЗАТЕМ ОСТАВЛЯЕМ ОСТЫВАТЬ ПОД КРЫШКОЙ. В ТЕПЛЫЙ МАК ДОБАВЛЯЕМ САХАР, ПРОБИВАЕМ БЛЕНДЕРОМ. КОГДА ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫНЕТ ДОБАВЛЯЕМ БЕЛОК ОДНОГО ЯЙЦА. 2. ГОТОВИМ ОПАРУ. В ТЕПЛОЕ МОЛОКО 200МЛ (ЧУТЬ ТЕПЛОЕ) ДОБАВЛЯЕМ ДРОЖЖИ, ПАРУ СТ. ЛОЖЕК МУКИ, 1 СТ. ЛОЖКУ САХАРА. ДАЕМ ПОДНЯТЬСЯ 10-15 МИН. 3. В БОЛЬШУЮ ЧАСТЬ МУКИ ВЛИВАЕМ ОПАРУ, РАЗБИВАЕМ ЯЙЦО, ВСЫПАЕМ СОЛЬ И СОДУ, ОСТАТОК САХАРА , ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО. В СЕРЕДИНЕ ЗАМЕСА ДОБАВЛЯЕМ МЯГКОЕ МАСЛО И ВСЫПАЕМ ОСТАТОК МУКИ. ЗАМЕШИВАЕМ МЯГКОЕ ТЕСТО. ДАЕМ ОТДОХНУТЬ 5 МИН. , СНОВА ПОДМЕШИВАЕМ НЕМНОГО И ОСТАВЛЯЕМ НА РАССТОЙКУ НА 1,0-1,5 ЧАСА В ТЕПЛОМ МЕСТЕ. 4. ПОСЛЕ РАССТОЙКИ РАСКАТЫВАЕМ НЕ ТОНКИЙ ПЛАСТ ПРЯМОУГОЛЬНОЙ ФОРМЫ. ДЕЛИМ ВИЗУАЛЬНО НА ТРИ ЧАСА. ОДНУ ЧАСТЬ РАЗРЕЗАМ НА ПОЛОСКИ В СЕРЕДИНЕ, НЕ ПРОРЕЗАЯ ДО КОНЦА. НА ДРУГИЕ 2/3 ПЛАСТА ВЫКЛАДЫВАЕМ НАЧИНКУ. СВОРАЧИВАЕМ НЕПЛОТНО В ПУЛЕТ, ХОРОШО ЗАЩИПЫВАЕМ СТЫК И ПО ТОРЦАМ. АККУРАТНО ПОДПРАВЛЯЕМ РАЗРЕЗЫ. ПЕРЕКЛАДЫВАЕМ НА ПЕРГАМЕНТ НА ЛИСТ. СМАЗЫВАЕМ ЖЕЛТКОМ. СТАВИМ В ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ. ВЫПЕКАМ ПРИ...