??Самаркандский плов с курицей от Бельковича??

Для приготовления потребуется: ? Курица - 1/2 ? Лук -2 шт ? Морковь - 1 шт ? Растительное масло -100 мл ? Изюм -50 гр ? Барбарис -40 гр ? Зира -1 щепотка ? Рис для плова -350 гр ? Вода -400 мл ? Чеснок -2 головки ? Чили перец -1 шт Правила приготовления: ? Курицу нарезать на маленькие кусочки ? Нарезать лук соломкой и морковь крупной соломкой ? Нагреть кастрюлю на большом огне и вылить в нее растительное масло. Греть масло, пока не зашкварчит и не задымится ? Курицу обжарить в кастрюле 5 минут. Затем достать курицу шумовкой из кастрюли ? В кастрюле с маслом обжарить лук до тех пор, пока он не станет очень мягким ? Затем добавить морковь. Когда морковь станет мягкой, добавить в кастрюлю курицу ? Добавить немного изюма и барбариса. Зиру размолоть между ладонями сразу в кастрюлю . Перемешать ? Рис промыть и добавить в кастрюлю, накрывая курицу и овощи, разравнять но не перемешивать. Рис должен быть сверху а курица снизу.Добавить воду чтобы покрывала все примерно на 1,5 сантиметра ? Добавить в рис перец чили (целиком) и целые головки чеснока воткнуть в рис, посолить ? Накрыть крышкой и готовить 35-40 минут ? После того как сняли с огня, дать настоятся 15 минут