Обеспечение санитарии и гигиены на пищевых предприятиях.Современные технологии и методы санобработки

Почему после санитарной обработки на производстве продолжают находить листерии, дрожжи и плесени? Потому что проблема часто не в моющем средстве. И даже не в персонале. А в том, ЧЕМ убирают, КАК обрабатывают уборочный инвентарь и ПОЧЕМУ он сам становится источником загрязнения. Именно поэтому на многих предприятиях возникают: ❌ перекрёстное загрязнение; ❌ повторное загрязнение уже вымытых поверхностей; ❌ замечания аудиторов; ❌ неудовлетворительные смывы; ❌ дополнительные затраты на повторную санитарную обработку. Практический эфир: «Обеспечение санитарии и гигиены на пищевых предприятиях. Современные технологии и методы санитарной обработки» ✔️ почему профессиональный уборочный инвентарь — это инструмент управления рисками, а не просто «дорогие щётки»; ✔️ какие требования предъявляют законодательство и стандарты; ✔️ какие материалы действительно работают, а где производители обещают больше, чем есть на практике; ✔️ почему биоплёнки невозможно победить одной химией; ✔️ как организовать хранение и обработку инвентаря так, чтобы он не становился источником загрязнения. Этот эфир будет особенно полезен технологам, специалистам по качеству, службам ХАССП, санитарным врачам, руководителям производства и всем, кто отвечает за безопасность пищевой продукции. 🎯 Минимум теории. Максимум практики, которую можно применять уже на следующий рабочий день.