Ватрушки-Сырники.19.08.2026.Кухня.Самая&Galina﹥

Ингредиенты для теста 🧀 Творог 5-9% — 700 г 🥚 Яйцо — 1 шт. 🍬 Сахар — 3½ ст. л. (70–75 г) 🌿 Ванильный сахар — 10 г 🧂 Соль — ¼ ч. л. 🍋 Цедра лимона — 1 небольшого лимона ) 🌽 Кукурузный крахмал — 1 ст. л. без горки (20 г) 🌾 Мука — 100–120 г (в зависимости от влажности творога) 🥣 Для кремовой начинки 🥛 Сметана 15–20% — 220–250 г 🥫 Сгущённое молоко — 3 ст. л. или🍬 Сахар — 3 ст. л. 🌽 Кукурузный крахмал — 1 ст. л. без горки 🌿 Ваниль — по вкусу 🧂 Щепотка соли 🫐 Голубика — 5–7 ягод на каждую ватрушку 💡 Если творог влажный 💧 Добавьте сначала 100 г муки, оставьте тесто на 10 минут, затем при необходимости вмешайте ещё 10–20 г. Если творог очень мокрый — лучше предварительно отвесить его 30–60 минут. 💡Если тесто оставляете на ночь в холодильнике - добавьте сразу 70 грамм муки, а потом смотрите по тесту