Виды дымогенераторов для домашней термокамеры. Последовательность действий при работе

Купить Термокамеру Разные комплектации сигаретного дымогенератора здесь: Учитесь на ресурсах знаний ЕМКОЛБАСКИ! Павел Агапкин: скорая помощь по колбасе: рецепты и полезности о колбасе: Все специи ПРЯНОЕД ПО ссылке: 00:02 Обзор полуавтоматической термокамеры со стеклянной дверью. Нюансы работы сигаретного дымогенератора и режимов термообработки. 00:26 Мясо Касло - шприцованная сырокопчёная шейка Обсушка варено-копчёных куриных крыльев при 60 градусах. Блестящая лаковая поверхность - готовности продукта к копчению. 02:01 В сигаретном дымогенераторе принципа генерации дыма основан на ограничении подачи кислорода к зоне тления, чем и достигается низкотемпературное тление. 02:30 Преимущества - ароматный и безопасный дым. 02:40 Типы дымогенераторов с низкотемпературным тлениям: лабиринтный, фрикционный, сигаретный 02:51 Лабиринтнный дымогенератор: медленное тление опилок, минимальная температура дыма. 3:00 Фрикционный дымогенератор: ароматный дым от трения, но сильный шум. 04:14 Патент на сигаретный дымогенератор основан на принципе тления торфяных болот 05:14 Сапоговый дымогенератор: проблемы с вытяжкой и горением. Классический дымогенератор: тление опилок на тенах. Кассетный дымогенератор: нагнетание воздуха через опилки. 06:38 Организация потоков воздуха в термокамере - захват, разгон вентилятором, омывание продукта. Роль парогенератора в контроле температуры. 08:07 Основное время термообработки занимает обсушка и варка, копчение - 20 минут из 4-часового цикла.