Рыбник с грибами и сыром

Это видео снято в 2010 году 600 г рыбы (кефаль или другая не очень костлявая рыба) Для начинки: 100 г шампиньонов горсть сухих белых грибов немного моркови маленькая луковица немного зелени петрушки 1 яйцо 2 ст. ложки тертого сыра соль перец 20 г сливочного масла для жарки Для теста: около 3 стаканов муки 0,5 стакана молока 1 яйцо 1 ч. ложка сухих дрожжей 2 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки сахара 1 ч. ложка соли