Утка, которая хрустит на всю кухню. 3 шага до идеала

Как приготовить утку с хрустящей кожей и сочным мясом? В этом видео я покажу полный рецепт с тремя ключевыми лайфхаками, которые изменят ваш подход. Вы узнаете, зачем обдавать утку кипятком перед приготовлением, как сделать правильные надрезы для вытопки жира и почему запекать нужно только на решетке. В результате вы получите нежное, ароматное блюдо, как в лучшем ресторане, но у себя дома. Что брать: Утка (около 2 кг) Для маринада: 5 ст.л. соевого соуса, сок и цедра 1 лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 4-5 зубчиков чеснока (натереть), 1 ч.л. тертого имбиря, 1 ч.л. сладкой паприки, черный перец, щепотка соли. Как готовить: Подготовленную утку обдайте крутым кипятком со всех сторон и изнутри. Обсушите. Сделайте частые неглубокие надрезы на коже грудки и бедер, проколите суставы ног. Смешайте все ингредиенты для маринада. Тщательно вотрите маринад в утку, особенно в надрезы. Оставьте в холодильнике минимум на 4 часа (лучше на ночь). Разогрейте духовку до 180°C. Утку положите на решетку, а под нее поставьте противень для стекания жира. Запекайте 40 минут, затем включите режим конвекции (или повысьте температуру до 200°C) и готовьте еще 10-15 минут до румяной корочки. Дайте утке "отдохнуть" 10 минут перед подачей. Подавайте с любимым гарниром. ⏱ Таймкоды: 0:00 - Идеальная утка: какой будет результат 0:17 - Главный секрет хрустящей кожи (кипяток) 0:47 - Готовим вкуснейший азиатский маринад 1:26 - Как правильно резать и надрезать утку 1:56 - Как правильно мариновать 2:36 - Секрет...