Твенджан ччигэ с говядиной/#Корейский_суп с соевой пастой/소고기된장찌개/#ччиге

Твенджан ччиге с говядиной- суп с соевой пастой и говядиной 소고기된장찌개 ? Приветствуем всех на канале корейской кухни КейФуд/KeiFood и начинаем готовить популярный корейский Ингредиенты: говядина 소고기, шиитаке 표고버섯, стручковый перец 고추, редька 무우, кабачок 애호박, порей 대파, чеснок 마늘, тофу 두부, соевая паста된장, перцовая паста고추장, кунжутное масло 참기름, анчоусы 멸치 и ламинария 다시마 Из сушеных анчоусов и ламинарии варим бульон, процеживаем. Измельчим чеснок и сделаем соус: соевая паста 1-1.5 ст.л, молотый красный перец 2-3 ч.л, перцовая паста 1 ч.л, чеснок 1-2 ч.л. Редьку (~60гр) порежем квадратиками размером 1-1.5см, кабачок(1/4, около 60гр) полукругом или четвертинки, порей (10-15см) поперек и шиитаке(2шт) пластинами. Стручковый перец режем наискосок. Мясо (у нас тонко порезанная, продается для "пулькоги", 100гр) режем любой формы небольшого размера и обжарим на кунжутном масле. Добавляем редьку, и заливаем рыбным бульоном (~400-500мл). Варим несколько минут и добавляем соус. Не забываем снимать пенку. Варим еще 10 минут и опускаем грибы и кабачок. В конце остальные овощи и тофу(сегодня у нас мягкий Сунтубу, 150гр. Но чаще всего в этот суп идет классический тофу) Через несколько минут готово! Выключаем и наслаждаемся! Всем приятного аппетита! Спасибо за просмотр )) #корейская_кухня