Медальоны из сёмги с цитрусами и шампиньонами

Медальоны из сёмги с цитрусами и шампиньонами Ингредиенты Для сёмги: • 3–4 стейка сёмги • 1 лимон • 1 апельсин • 2–3 ст. л. оливкового масла • Соль — по вкусу • Чёрный молотый перец — по вкусу • Кулинарная нить Для гарнира: • 300–400 г шампиньонов • 2–3 ст. л. соевого соуса • Сок ½ лимона • Сок ½ апельсина ⸻ Приготовление 1. Из стейков сёмги аккуратно удалите центральную косточку. Сверните каждый кусок в форме медальона и перевяжите кулинарной нитью, чтобы сохранить форму. 2. Выложите медальоны в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. 3. Посолите и поперчите рыбу по вкусу. 4. Натрите цедру лимона и апельсина и равномерно посыпьте ею медальоны. 5. Лимон и апельсин нарежьте дольками и разложите рядом с рыбой в форме. 6. Сбрызните всё оливковым маслом. 7. Запекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут. Точное время зависит от толщины медальонов. 8. Для гарнира шампиньоны сложите в миску. Их можно оставить целыми или разрезать пополам, если они крупные. 9. Добавьте соевый соус, лимонный и апельсиновый сок, перемешайте. 10. Приготовьте шампиньоны в аэрогриле до мягкости и лёгкого подрумянивания либо выложите их в форму к рыбе и запекайте одновременно. Подача Подавайте медальоны из сёмги горячими вместе с цитрусовыми шампиньонами, полив соками, образовавшимися при запекании.