Дрожжевое тесто холодной расстойки ночная ферментация в холодильнике для пиццы

#тестодляхлеба Что дает тесту холод? Как сделать дрожжевое тесто холодной ферментации для пиццы или хлеба? Почему тесто для пиццы холодной расстойки самое вкусное и, как его сделать? Рецепт универсального теста холодной расстойки для пиццы и хлеба - ночная ферментация в холодильнике / созревание на холоде пошаговый видео рецепт. Рецепт: -200 мл воды ледяной -200 г муки -7 г живых дрожжей -1 ст. л. сахара -1 ч.л. соли -20 г оливкового масла Можно сразу поставить в холодильник на ночь. Выпекать на самой высокой температуре 250-260 градусов 10-15 смнут.