ТОРТ "ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ" Буду готовить на НГ! Шоколадный торт с вишнёвой начинкой

Готовим шоколадный торт с вишнёвой начинкой. Влажный бисквит, нежный, воздушный крем и кисленькая вишня - отличный десерт для праздничного стола. Ингредиенты для бисквита (форма 20 см): яйца - 7 шт. сахар - 180 г. (разделить по 90 г. в белки + 90 г. в желтки) мука - 100 г. какао - 50 г. щепотка соли крахмал - 40 г. Пропитка: вода - 200 мл. сахар - 80 г. Начинка: вишня без косточки - 500 г. сахар - 120 г. вода - 70 мл. крахмал - 30 г. Крем: сливки 33 % - 250 мл. рикотта или сливочный творожный сыр - 200 г. ванильный сахар - 8 г. сахарная пудра - 150 г. маскарпоне - 250 г. Желе (форма 18 см): сухое желе (со вкусом граната или вишни) - 20 г. кипяток - 200 мл. Крем для выравнивания: сливочный творожный сыр - 400 мл. сахарная пудра - 70 г. сливочное масло - 150 г. ванильный сахар - 8 г.