Вяленое мясо с добавлением нитритной соли, всё просто о самом главном!!

Вяленое мясо в домашних условиях ,это просто и уверенна что не так уж и сложно приготовить!Для этого нужно только желание и терпение,а с этим видео , думаю всё получится так как у меня!! Продукты для приготовления: -мясо(любое)но важно чтобы мясо было "настоящим"вкусным и ароматным,от этого будет зависеть вкус в готовом виде!! -нитритная соль из ращета 30 гр на 1 кг) -специи любые Хочу акцентировать внимание на том,что когда мясо вялится не надо бояться заглянуть во внутрь свертка , посмотреть как оно вялится... Если заметили что на мясе образовался местами белый налет (не всегда,но такое иногда может быть)это ничего страшного,такое бывает, особенно когда его засаливашь с нитритной солью,когда солишь в обычной соли, такого исходя из моей практики небыло. Белый налет допускается,это выходит колаген из мяса.Его в этих местах надо удалить с помощью крепкого алкоголя или уксуса и снова присыпать специями немного. Хранится готовое мясо в холодильнике в пергаменте (в кульке целофановом нельзя)месяц точно, больше оно у нас не задерживалось. #вяленоемясоснитритнойсолью#вяленоемясовдомашнихусловиях#