Ветчина домашняя высшего сорта в Универсальной Домашней Коптильне УДК-50

Аватар автора
3D-SPrinter
Рецепт ветчины: Свиная лопатка 1 кг. Далее всё в граммах Рассол для шприцевания Емколбаски 15 Соль нитритная 10 Смесь приправ для Казачьей колбасы 5 Фосфат пищевой 2 Вода ледяная 100 Глутамат натрия 2 Лопатку слегка подморозить и нарезать кусочками 2-3 см. Хорошенько замесить в планетарном миксере и убрать в холодильник на трое суток для просаливания.

0/0


0/0

0/0

0/0