Сэндвич с индейкой на пеллетном гриле GMG Trek. Мастер-класс от Александра Благодарова

Ну привет друзья. Сегодня видео которые мы снимали еще 6 января 2024 года) Мы с Сашей еще не выпустили пеллеты, для астрораба еще нет красивой упаковки, зато мы полны энтузиазма. ИНДЕЙКА Подготовка. Филе грудки индейки, обсыпать смесью соли и перца 1/1 по объему, псоле чего присыпать АСТРОРАБОМ. Оставить мариноваться на 15-20 минут. 1 - этап. Пеллетный гриль перевести в режим смоукбуст (обычно самая маленькая температура которую способен поддерживать пеллетный гриль). На первом этапе у нас происходит копчение. В зависимости от своих предпочтений вы можете продержать филе индейки в гриле на режиме смоукбуст пока она не наберет температуру внутри мяса 55 градусов. Это может быть и 2 и 4 и 6 часов в зависимости от вашего гриля. Если не хотите долго ждать то часа будет достаточно, затем температуру внутри гриля можно поднять до 120. Вы ограничены только температурой - 55 градусов внутри отруба. 2 - этап. На листе фольги раскладываем 100 грамм сливочного масла. Укладываем индейку «верхней» стороной на масло. Сверху укладываем еще 50-80 грамм сливочного масла и заворачиваем отруб в фольгу. Стараемся не допускать воздушных карманов. Переворачиваем индейку так чтобы вверх был там куда мы положили большее количество масла, и закладываем в гриль. Температура в гриле может находится от 120 до 150 градусов, в зависимости от того на сколько быстро вы хотите получить готовое блюдо. Готовим до внутренней температуры 65 градусов. 3 - этап. После достижения 65 градусов...