Усилил аромат Виноградного дистиллята!

В этом видео разбираю нестандартную, но абсолютно рабочую практику: что делать, если фруктовый дистиллят после колпачковой колонны получился «пустым» и потерял ароматику. Показываю на практике, как мы усилили аромат виноградной основы с помощью сокового концентрата и последующей перегонки на НБК (непрерывной бражной колонне). На практике разбераю: • как правильно смешать («поженить») дистиллят и концентрат перед перегоном • какую ароматику выдает НБК после такой мацерации • какой именно концентрат мы использовали (показываю тару) • как я закладываю полученный продукт (50-55%) на выдержку с отработанными дубовыми брусками. Это отличный способ спасти напиток, не прибегая к химическим эссенциям. ⏱ Таймкоды: 00:00 - Виноградный дистиллят после НБК 00:09 - Проблема: дистиллят с колпачковой колонны без аромата 00:27 - Решение: мацерация с соковым концентратом 00:43 - Добавляем дистиллят из Изабеллы в общий купаж 01:26 - Перегонка смеси на НБК: суть процесса 02:00 - Оценка результата: какая получилась ароматика 02:26 - Закладка дистиллята на дубовые бруски (американский дуб) 03:50 - Какой именно концентрат винограда мы использовали 👇 Подписывайся на «Гоним помаленьку» Здесь только практика, инженерия и рабочие решения без «магии» и мифов. ✈️ Телеграм: #ароматизациядистиллята 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я...