Приглашение на greelfest 2025, где пройдут мастер-классы Павла Агапкина

24 мая в 14:00. Стенд Е6/2 «ЕМКОЛБАСКИ» Мастер-класс. «Краковская полукопченая – колбаса из детства!» Как правильно сделать настоящую Краковскую с тем самым ярким и сбалансированным вкусом и ароматом чеснока и копчения – делаем колбасу из детства! В мастер-классе разберем поэтапно, когда колбасу нужно коптить, сколько по времени и каким дымогенератором. Правила обушки и варки, условия для долгого хранения. 25 мая в 13:00. Стенд Е6/2 «ЕМКОЛБАСКИ» Мастер-класс. Куриные в/к «Окорочка из 90-х» Научимся шприцевать правильно окорочка рассолом, чтобы просаливались за 15-20 минут. Узнаем принципы шприцевания – куда и сколько вкалывать. А также уясним принципы классического с советских времен способа термообработки варено-копченого продукта. БОНУС к мастер-классу. Научимся вязать Краковскую и сосиски «бананом», желающие могут попробовать вязать своими руками. Дегустируем: • Краковскую п/к «Колбаса из детства» • Куриные в/к окорочка «из 90-х». • Тамбовский окорок «Легенда» ___________________________________ *Продукты прошли всю термообработку в термокамере ЕМКОЛБАСКИ.