Видео рецепт жареного палтуса: как быстро и просто приготовить филе палтуса с овощами на сковороде

Чтобы пожарить палтуса с овощами просто и вкусно, на одну порцию нам понадобятся следующие ингредиенты: • 250 грамм филе палтуса; • 100 грамм молодого кабачка; • половинка жёлтого болгарского перца; • 3 небольших помидорки; • 50 миллилитров оливкового масла; • соль и черный перец по вкусу. 1. Чтобы не искать филе палтуса или стейки в магазинах, можно купить целую обработанную тушку. Если рыба для своей породы некрупная, то будет весить килограмма два. Тогда вы сможете сделать сразу 8 порций. 2. Для этого промойте тушку, просушите разовыми салфетками, уложите на большой разделочной доске и вооружитесь острым ножом. Поскольку палтус принадлежит к семейству камбаловых, филе снимается не так, как у симметричных рыб, а в 4 приёма. 3. Сделайте продольный рез примерно на половине тушки — до рёберных костей. Затем аккуратно отслаивайте филе в сторону позвоночника, потом снимите пласт в сторону брюшка. Переверните, повторите операции. Хребет сохраните и используйте для приготовления рыбного супчика. 4. У вас получилось 4 крупных куска, которые останется снять с кожи по направлению к хвостовой части и разделить пополам. Посолите и поперчите палтуса, оставьте пропитываться на 10-15 минут и, тем временем, займитесь овощами. 5. Нарежьте кабачок кружочками толщиной 0,5 сантиметра. Удалите из перца перегородки и семена, разделите на 4 части. Помидорки оставьте целыми. Разогрейте сковородку-гриль. Положите овощи жарится на сухую поверхность, сбрызните оливковым маслом. Как только появится...