Базилик. Сушим базилик на зиму: собираем, сушим, храним. #заготовки_на_зиму #базилик.

Чтобы правильно высушить базилик на зиму и сохранить его яркий аромат и цвет, главное правило — избегать высоких температур (выше 40 °C) и прямых солнечных лучей. При перегреве эфирные масла улетучиваются, и пряность теряет свой неповторимый вкус. Базилик перебираем и промываем зелень, тщательно обсушиваем ее, а затем сушим естественным способом в тени, в электросушилке при 35–40 °C или в духовке с приоткрытой дверцей . Готовую сухую траву и убираем в герметичную тару.