Мексиканский соус Сальса фреска или Пико де гальо. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Вы, скорее всего, имеете в виду знаменитый Мексиканский соус Сальса фреска (Salsa Fresca) или Пико де гальо (Pico de Gallo). Это свежий, лёгкий, яркий и очень популярный соус, который готовится без термической обработки. Идеален к тортильям, начос, мясу, рыбе, яичнице или просто как сальса с чипсами. Классический рецепт: Сальса Фреска / Пико де Гальо Ингредиенты (на среднюю миску): Помидоры — 4-5 шт. средних, плотных, спелых (лучше сливовидные/рома — в них меньше влаги) Лук репчатый (белый или красный) — 1 небольшая луковица (красный лук предпочтительнее — он мягче и красивее) Перец халапеньо или серрано — 1-2 шт. (по желанию, регулируйте остроту) Свежий кориандр (кинза) — большой пучок (≈ ½ стакана мелко нарезанных листьев) — обязательный ингредиент! Лайм — 1-2 шт. (сок) Соль — 1 ч.л. или по вкусу Чеснок — 1 зубчик (по желанию, не все кладут) Пошаговый рецепт: Подготовка: Всё очень важно мелко нарезать кубиками одинакового размера. Это главный секрет правильной текстуры. Помидоры разрежьте пополам, удалите семена и лишний сок (это предотвратит сальсу от излишней водянистости). Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и нарежьте такими же мелкими кубиками. Перец халапеньо очистите от семян и перегородок (именно в них основная острота), если хотите менее острый соус. Мелко порубите. Чеснок (если используете) измельчите в прессе или очень мелко порубите. Кинзу грубо порубите. Смешивание: В миске аккуратно смешайте все нарезанные овощи и кинзу. Заправка: Прямо перед...