Кушать подано!

Две тысячи пятьсот двадцать семь описаний приготовлений разных кушаний! Столько в 1861 году молодым хозяйкам предлагала одноименная кулинарная энциклопедия. Скромный и постный стол, любимые до сих пор рецепты, но с «изюминкой». Вернее, с брюквой. Сергей Насхулиян, президент ассоциации «Донские шефы»: «Там, например, нет слова «картофель». Видимо, тогда не знали, там была «брюква» везде. Но именно из этой книги была взята в советское время книга «О вкусной и здоровой пище». Это один экспонат, который можно смотреть и смотреть». Посуда, меню ресторанов и кабаков, кафе и советских столовых... Вещи с историей и неповторимой атмосферой теперь музейные экспонаты – это то, что не хранилось в фондах. Большая фотохроника: напротив современников – легендарный автор донской солянки Мнацаканов. Владимир Дехтярев, заместитель директора департамента потребительского рынка Ростовской области: «Выставка была организована с целью продолжения донских традиций. Чтобы приезжающие туристы могли не просто пройти в ресторан, кафе, попробовать блюда донской кухни, но и узнать их историю». Идея создания такой экспозиции родилась давно. Работали над ней больше года, ведь рассказать есть о чем: о самом вкусном на кухнях народов Дона. Галина Куликова, директор областного музея краеведения: «Выставка, мы очень надеемся, будет живой. Она не должна быть только в витринах. Она должна выйти из витрин. Мы хотим здесь проводить разнообразные презентации, мастер-классы, чтобы люди могли прийти...