Выжимаем максимум пользы из редиса

Как меняется польза редиса при ферментации? В этом видео я подробно показала научные изменения, которые происходят с редисом во время молочнокислого брожения: • Антиоксидантная сила возрастает на 184% • Способность нейтрализовать свободные радикалы — до +1003% • Значительно увеличивается содержание ГАМК (с 5,36 до 18,40 ppm) • Образуются мощные изотиоцианаты и биологически активные пептиды (IPP, VPP, LPP) • Появляется гепатопротекторное и антидиабетическое действие • Натуральные ингибиторы АПФ для поддержки сердца и сосудов • Снижение риска абдоминального ожирения Ферментация буквально превращает растительный матрикс редиса в настоящий биореактор, синтезирующий вещества сверхвысокой биологической ценности. Сохраняй видео, чтобы не потерять! А ты пробовала делать кактуги или ферментированный редис дома? Напиши в комментариях 👇