Домашние котлеты

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Домашние котлеты — простое и сытное блюдо, которое можно приготовить из фарша разных видов: свиного, говяжьего или куриного. Также котлеты можно приготовить на пару. Ниже представлены рецепты котлет из разных видов фарша. Котлеты из фарша с хлебом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Из свиного фарша Ингредиенты: 500 г свиного фарша; 1 большая луковица; 1 яйцо; 2–3 столовые ложки панировочных сухарей; 50 мл молока; 2–3 зубчика чеснока; соль и чёрный перец по вкусу; 1 чайная ложка сушёного майорана или тимьяна; 2 столовые ложки растительного масла для жарки; немного муки для панировки (по желанию). Приготовление: Лук мелко нарезать или натереть на тёрке. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. В большой миске соединить свиной фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари и молоко. Добавить соль, перец и сушёный майоран или тимьян. Тщательно перемешать фарш руками или ложкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Фарш должен получиться мягким и хорошо держать форму. Смочить руки водой и сформировать из фарша котлеты размером с ладонь, слегка приплюснув их. Если хочется, обвалять котлеты в муке. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Выложить котлеты на сковороду и обжарить их с каждой стороны по 4–5 минут до золотистой корочки. Чтобы котлеты оставались сочными, жарить их на среднем огне, накрыв сковороду крышкой. Убедиться, что котлеты полностью прожарились...