Блинный торт

Для шоколадных блинов: 500 мл молока 240 г муки 120 г сахарной пудры 2 средних яйца 40 г какао-порошка 50 г сливочного масла щепотка соли 1 ст. ложка коньяка (по желанию) несколько капель ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара Для рецепта понадобятся блины из 1/2 нормы теста Для крема: 660 г сметаны жирностью 20% 20 г желатина 150 мл молока 100 г сахарной пудры 1 ч. ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара замороженные или свежие фрукты/ягоды по вкусу немного тертого шоколада для украшения торта