Лимонный белково-заварной крем! Вам понадобиться всего два белка!

Лимонный белково-заварной крем - это универсальный крем для тортов, кексов, трубочек. Он очень простой в приготовлении, и самое главное, не дорогой! Его можно приготовить из доступных продуктов, которые есть у каждой хозяйки на кухне. Люблю этот крем с добавлением лимонной цедры, так его вкус становится ещё насыщенней и «богаче», и точно добавит вашему блюду изюминку! Рецепт: 2 белка 120 гр. сахара 40 мл воды 1/4 ч.л. лимонной кислоты Приготовление: Сначала необходимо тщательно вымыть куриные яйца с мылом и хорошо вытереть насухо. Потом отделяем белки от желтков. 2 белка вливаем в сухую посудину и беспрерывно взбиваем миксером на максимальной скорости до белых пиков (это примерно около 7 минут) После берём небольшую кастрюлю, где смешиваем 120 гр. сахара с 40 мл воды и ставим на небольшой огонь. Когда карамель начнёт кипеть большими пузырями добавляем лимонную кислоту и ещё варим примерно 2-3 минуты постоянно помешивая. Проверить готовность карамели можно налив холодной воды в небольшую тарелку и капнуть туда карамели, если карамель скатывается в шарик, то можно снимать с огня. Запускаем миксер в белковую смесь и начинаем взбивать на максимальной скорости, после сразу тонкой струйкой вливаем карамель. Взбиваем ещё где-то минуты 2-3 и после добавляем цедру с одного небольшого лимона. Наш крем готов!