Постный и вкусный картофельный салат с маринованными грибами, огурцами, консервированным горошком.

Предлагаем приготовить вкусный картофельный салат с маринованными грибами, огурцами и консервированным горошком. Это овощное блюдо простое и быстрое в приготовлении, сытное и дешевое. Идеально подходит для ужина, особенно в дни церковных постов. Ингредиенты (если у вас не очень большая семья, то уменьшите количество продуктов в два раза): картофель (крупный) - 6 шт.; репчатый лук (средний) - 2 шт.; огурцы маринованные - 5 шт.; консервированный горошек - 1 банка; маринованные грибы - 300 г; растительное масло (ароматное) - 5-6 ст. л.; чеснок - 2 зубчика черный молотый перец - по вкусу; уксус и вода - по 75 мл (для маринования лука). Приготовление: 1. Отварите картофель "в мундирах", очистите от кожуры и порежьте кубиками. Добавьте к нему промытый консервированный горошек и перемешайте. Сложите все в отдельный пластиковый контейнер. 3. Огурцы и грибы нарежьте маленькими кубиками, переложите в дуршлаг и дайте им стечь. 4. Лук порежьте кубиками, залейте маринадом из воды и уксуса, чтобы из него ушла лишняя горечь. Маринуйте 10 минут, после чего откиньте на дуршлаг для стекания. 5. Соедините вместе все маринованные компоненты (грибы, огурцы и лук) и перемешайте. Переложите в отдельный пластиковый контейнер. 6. Для заправки измельчите чеснок, добавьте по вкусу черный молотый перец, растительное масло и перемешайте. 7. Соедините маринованные компоненты с картофелем и горошком, полейте заправкой и перемешайте. Подавайте салат как самостоятельное блюдо. Получается очень вкусно.