АВТОКЛАВИРОВАНИЕ «от А до Я» ОДЕССКИЙ ЗАГОТОВЩИК- ВСЁ КАК ДЛЯ СЕБЯ! НИКАКИХ СЕКРЕТОВ!!!!

АВТОКЛАВИРОВАНИЕ «от А до Я» ОДЕССКИЙ ЗАГОТОВЩИК- ВСЁ КАК ДЛЯ СЕБЯ! НИКАКИХ СЕКРЕТОВ!!!! Все рецепты в одном видео))))) 1) Тушёнка говяжья- шея- лопатка(50/50)- 120*С-50 минут 2) Тушёнка свиная- лопатка- 120*С-40-45 минут 3) Тушёнка баранья( ягнятина до года, задняя часть)- 120*С- 60 минут 4) Тушёнка куриная- филе бедра- 120*С- 40 минут 5) Тушёнка индюшиная- Филе бедра- 130*С-40 минут 6) Тушёнка из скумбрии- 115*С- 35 минут 7) Тушёнка из хека( молочный хек) - 115*С- 35 минут 8) Огурцы- 85*С- 7 минут 9) Помидоры- 100*С- 15 минут 10) Клубника в автоклаве- 100*С-5 минут 11) Малина в автоклаве- 100*С- 5 минут 12) Персик, слива, вишня, абрикосы- 100*С- 5 минут. ВАЖНО!!! ОСНОВНОЕ!!!ВАЖНО!!! 1) Используем только усиленную крышку для автоклавирования!!! Не делайте ошибок- будет дороже!!! Не экономьте на крышках!!! Толщина крышки- минимум 0,2 мм!!!Кипятим крышки перед закаткой(30 сек-1 мин) 2) Банки- без сколов на горлышке, без трещинок, моем тщательно моющим средством и просушиваем. В мясных консервах- используем только банки 0,5 л- не более!!! В солениях-1л-1,5 литра( удобнее), можно и 3л( от вместимости автоклава). Со старых б/у банок удаляем все наклейки обязательно( бумага отклеится и может забить аварийный клапан сброса давления)!!! 3) Закаточный ключ- всегда следим за тщательностью закатки, регулируем при необходимости затяжку контрагайкой и следим за механизмом автоматики, где трещётка- там тоже есть болтичек, который тоже может прослабиться- следите за ним тоже!!! 4...