Вяленое мясо за 3 дня. Своими руками. Двумя способами.

Вяленое мясо. Курица и индейка. Dried meat. Чтобы Вам было интереснее, используем два вида мяса, а именно и А для пущего эффекта, приготовим двумя способами. В первом случае добавим на этапе , во втором варианте после #засолки. - это один из способов продуктов питания. И делится на несколько этапов: Для начала помещаем мясо в соль, ждем, когда соль вытянет влагу из него, в зависимости от размера куска, требуется разное время на данный процесс. В нашем случае, быстром, это 24 часа. После того, как сделали первый этап, надо будет решить вопрос со специями и перейти к сушке мяса. Это еще 2 дня. Общий Вес мяса 1кг. Нарезаем его кусками, примерно по 150/200гр. На такое количество, мне понадобится 600 гр. соли, я буду использовать обычную соль экстра и гималайскую соль: В равных долях. Вообщем то можно любую пищевую, в том числе морскую, но мне кажется, что данное сочетание придает правильный вкус. Способ первый. Берем половину нашего мяса и соли. Высыпаем часть соли на дно емкости Bormioli Rocco Frigoverre: Выкладываем куски и засыпаем оставшейся солью. После чего закрываем крышку и отставляем в сторону. Для второго способа нам понадобятся еще специи, я добавлю в соль по столовой ложке черного молотого перца, паприки и сухого чеснока. Если какая то специя Вам не нравится не добавляйте, а если наоборот есть сухие смеси, которые вы любите, положите. Экспериментируйте. Добавили специи в соль. Размешиваем ложкой. И проделываем, Все как в первом способе. А именно...