Чизкейк с клубникой — нежный, сливочный, с ягодной заливкой

📝 В этом видео я показываю, как приготовить нежный и сливочный чизкейк с клубничной заливкой. Чизкейк — десерт, который кажется сложным, но на самом деле требует соблюдения нескольких простых правил. Следуйте моим шагам, и у вас получится идеально ровный чизкейк без трещин. 🥣 Ингредиенты: Для основы: • Песочное печенье — 150 г • Масло сливочное — 50 г Для начинки: • Сметана 25% — 700 г • Яйца — 4 шт. • Сахар — 100 г • Ванилин — 0,5 ч.л. Для заливки: • Клубника замороженная — 200 г • Желатин — 5 г • Сахар — 20 г 👩🍳 Пошаговый рецепт: Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом. Форму застелите пергаментом, оберните фольгой. Утрамбуйте основу на дне, уберите в холодильник. Смешайте сметану, сахар и ванилин венчиком. Добавьте яйца по одному, перемешивая до однородности. Вылейте начинку на основу. В противень с формой налейте горячую воду до середины формы. Выпекайте 80 минут при 160°C. Выключите духовку, приоткройте дверцу, оставьте на 30–40 минут. Полностью остудите при комнатной температуре. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Сварите клубнику с сахаром 5–7 минут. Залейте желатин холодной водой, оставьте на 10–15 минут. Добавьте желатин в горячую клубнику, остудите. Вылейте заливку на чизкейк, уберите в холодильник на 2 часа. 💡 Важные советы: • Не взбивайте начинку миксером — только венчиком. • Водяная баня обязательна для равномерного запекания. • Остужайте постепенно, чтобы избежать трещин. • Желатин должен полностью раствориться в...