Всё о ферментах | Ирина Ле-Дейген Лекция 2026 | Мослекторий

Что такое ферменты и почему их называют молекулярными машинами жизни? Как они ускоряют реакции и делают возможным существование живых организмов? И правда ли, что мы используем ферменты везде от кухни до генетической лаборатории? Об этом в проекте Мослекторий расскажет кандидат химических наук, доцент, с. н. с. Кафедры химической энзимологии, Ирина Ле-Дейген. 0:00 Ферменты как природные катализаторы 1:47 Базовые и специфические ферменты 2:48 Почему без ферментов жизнь невозможна 3:30 Ферменты и эволюция организмов 5:18 Ферменты и гормоны: различие 6:13 Как фермент узнаёт субстрат 8:13 Почему ферменты не расходуются 10:31 Открытие ферментов и ферментация 12:22 Внеклеточные ферменты и среда 16:00 Избирательность и гибкость ферментов 19:47 Регуляция ферментных реакций 22:02 Наследственные болезни ферментов 26:16 Лактоза и эволюция лактазы 32:44 Питание, этносы и ферменты 35:27 Глютен и реальные мутации 38:09 Ферменты вне организма 41:03 Ферменты в медицине 42:30 Вирусные ферменты как мишени 44:58 Ферменты как основа жизни