Кира Ковальская «зефиро-сендвичи» и натуральные красители.

ецепт печенья для зефиросендвичей ⠀ 150гр сахара 50 гр мëда (глюкозного, инвертного сиропа или патоки) 380-400 гр муки 100г сливочного масла 2 яйца категории с1 1ч/л соды щепотка соли Соединяем мёд, сахар, соду и соль и ставим на небольшой огонь, постепенно нагреваем до растворения сахара. До кипения не доводим! Добавляем сливочное масло, перемешиваем лопаткой или на небольшой скорости миксера. После охлаждения массы ниже 38 градусов добавляем яйцо, перемешиваем и добавляем муку. После замеса убираем тесто в холодильник на 6-12 часов. Раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности, на толщину 4 мм Выпекаем при температуре 180-200 градусов, ориентируйтесь по вашей духовке, печенье должно быть золотистым.