100% Цельнозерновой хлеб на закваске

Опара: 50 гр закваски 110 гр воды 110 гр ц/з муки Брожение 8-12 часов Тесто: 250 гр опары 500 гр воды 750 гр ц/з муки 1 ст. л с горкой соль 2 ст. л сахар 50 гр растительного масла Брожение 4 часа, каждый час делать складывание Формируем булочку, расстойка 1 час Разогреть духовку до 250° Посадить хлеб в духовку, в емкость на дне духовки налить 0,5 стакана кипятка (создать условия пара), понизить температуру до 190° и выпекать 40 минут Полезного и вкусного Вам хлебушка!❤