Гречишный портер

это крепкий темный эль с умеренной горечью, высокой плотностью и ярким гречишным, чуть ореховым послевкусием. У него сложный карамельно-спиртовый аромат с легкими медовыми нотами Стиль: Specialty Beer Цвет: 6.7 SRM Горечь: 5.51 IBU Начальная плотность: 12 Конечная плотность: 4.5 Крепость: 4-5 Размер партии: 25 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 7 кг 4 кг солода Венский Курский солод - Базовый солод (цвет 3.2 SRM) 1 кг солода Ржаной ферментированный Курский солод - Базовый солод (цвет 7.3 SRM) 1 кг солода Пэйл Эль Курский - Базовый солод (цвет 2.4 SRM) 1 кг солода Гречка - Несоложенка (цвет 4 SRM) Хмель 35 гр 10 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 45 минут до конца варки 10 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 15 минут до конца варки 15 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 5 минут до конца варки Прочее 1 гр Таблетка Whirlfloc на Кипячение (3 минут) Дрожжи: mangrove jack M20 (aa: 75%) Затирание. Температурные паузы 1 пауза 63° - 20 минут 2 пауза 68° - 60 минут 3 пауза 72° - 10 минут 4 пауза 78° - 1 минут Время брожения 10 суток. Размер партии до кипячения 29л после 25л испарение примерно 15% Заторная вода примерно 18.2л - 20л промывка 15л всего +- 35л