САЛАТ ИЗ СВИНОГО ЯЗЫКА

Давайте приготовим... Сегодня сделаем салат, вполне себе способный занять ведущее место на любом столе и готовый к серьезной битве с оливье. Будем делать салат из свиного языка, соленых огурцов, яиц и грибов. Два язычка отправляем в кастрюлю для варки. Воду не солим, ждем первого закипания. После чего воду сливаем, моем кастрюлю, наливаем свежую водичку и снова отправляем на плиту языки. Теперь можно и подсолить. Рядом с ними ставим вариться два куриных яйца. Пока идет процесс варки, мы без суеты и спешки моем и нарезаем шампиньоны. В общем-то после нарезания логично, что мы их отправляем в сковородку для жарки. Можно это сделать на сливочном масле, а можно как у меня сегодня на растительном. Грибочки периодически помешиваем, огонь под сковородой совсем не сильный. Конечно же, их надо поперчить и подсолить по вкусу. Языки после 1,5-2 часов варки вынимаем и помещаем под холодную воду, чтобы при чистке шкурка лучше отставала. Язык очищен, яички без скорлупы, шампиньоны остыли, огурчики из банки вынуты. Подготовительный период закончен, начинаем кромсать на полосочки. Вырезаем такие тоненькие, длинные дольки языка, и огурца. А яйца просто натираем на терке. И теперь уже выкладываем слоями нарезанные компоненты в салатницы. Язык, огурец, яйцо, грибы - по очереди. И смазываем майонезом. Майонез, разумеется, собственного приготовления. Затем еще раз ровно в такой же последовательности и снова завершаем майонезом. Итак, традиционная красота у нас готова, и вкус у нее...