ХАШЛАМА из ГОВЯДИНЫ

Классический армянский рецепт содержит пиво, и в блюде не так много жидкости, как я люблю. В следующий раз я обязательно сделаю настоящую хашламу, с пивом, а если постараюсь, то прямо на костре. Сегодня у меня «трезвая» Хашлама?, она получается неимоверно вкусной! ИНГРЕДИЕНТЫ: на 2 большие порции. Говядина (шея и рёбра) - 800 гр. или сколько не жалко. Картофель не крупный - 8 штук. Помидор - 2 шт. Перец болгарский - 1 шт. Пучок кинзы. Лук зелёный - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1/2 шт. Чеснок - 2 зубчика. Перец чёрный молотый. Кориандр. Перец красный острый - по вкусу. Мясо порезать крупными кусками, сложить в кастрюлю, залить кипятком. Довести до кипения, варить 15 минут, снимая пену. Лук и морковь обжечь горелкой. Слить первый бульон, промыть мясо под горячей проточной водой, заново залить кипятком. К мясу добавить кинзу, обожжённые лук с морковью, чеснок и зелёный лук. Варить 40 минут или до готовности мяса. Вынуть из бульона зелень, лук и морковь. При желании бульон можно процедить. К мясу добавить картофель, варить 15 минут. Добавить, крупно нарезанные помидоры и болгарский перец, варить 15 минут. Добавить мелко нарубленный зелёный лук, прокипятить пару минут. Хашлама готова! При подаче посыпать кинзой. Приятного аппетита! #мясо По моим рецептам всегда вкусно! #простыерецепты