ОВОЩИ на Мангале / Каждый должен так сделать хотя бы раз в году

ОВОЩИ НА МАНГАЛЕ Есть блюда, которые достойны каждого стола. Хотя бы раз в году. При любом. уровне затрат. К их числу можно без сомнения причислить и это блюдо. Обязательно сделайте, либо по моему рецепту, либо по своему, но этот вкус невозможно повторить никаким другим способом приготовления. Время приготовления рекомендовать невозможно, оно сугубо индивидуально, в зависимости от вашего жара. В среднем оно составляет около 5-6 минут на каждую сторону. Лично я готовлю на сетке в сборе только в начале, потом сетку открываю и готовлю каждый овощ своё время. И каждый вид овоща и каждый кусочек овоща в отдельности. На мангале никогда не может быть одинакового жара на всей поверхности, поэтому следить нужно за каждым кусочком овоща. Это быстро, это приятный труд и результат того стоит. Раньше всего я снимаю баклажаны, они готовятся быстрее всех. Потом перец. И так далее. Также зависит от того, какие овощи больше любите вы, более хрустящие или глубоко приготовленные. Лично я хрустящими, приготовленными, но не размякшими, люблю только кабачки. Остальные запекаю до полной готовности. По поводу помидоров. Помидоры должны быть твёрдые. Прекрасно подходит Черри и Сливка. Что касается маринования лука кольцами. При перемешивании, как вы видели, часть колец отделяется. Не было под рукой зубочисток. Можно мариновать и так, но некоторые кольца перед выкладыванием на сетку придётся соединить обратно. Лучше использовать зубочистки. Кольца перед маринованием нужно проткнуть...