КУЛИЧ интересный и необычный кулич ПАСХА 2026

Что бы приготовить вкусный и необычный кулич по рецепту ‪@dobroslav13‬ нам потребуется 1. Опара: мука пшеничная ВС 240 грамм + сухие дрожжи 8 грамм + теплое молоко 140 грамм, замесить густое тесто, сделать колобок с надрезами, поместить в кастрюльку с теплой водой, чтобы колобок свободно плавал. Оставить на 40-50 минут. 2. Тесто: в опару добавить молоко 110 грамм, дикий шафран (накануне растереть в ступке и залить ароматным алкоголем) 1-1,5 грамма, желтки 4 шт, стертые добела с сахаром 120 грамм и белки, взбитые с 1/3 ч.л. соли. Перемешать до однородного состояния, добавить муку 260 грамм и вымесить тесто. Затем добавляется сливочное масло комнатной температуры (размягченное и взбитое добела) 150 грамм. Снова все хорошо перемешиваем. Консистенцию смотрите на видео. Оставляем в теплом месте до увеличения вдвое. 3. Добавляем вяленую клюкву 100 грамм (по желанию ее можно накануне залить ароматным алкоголем) - лишний алкоголь слить, клюкву просушить бумажным полотенцем, обвалять в муке. Когда клюква хорошо распределится в тесте, разложить его по формам на 1/2, даже можно чуть меньше половины. Оставить на расстойку, пока куличи поднимутся почти до краев. 4. Выпекаем при 180-200 °С верх-низ. Если начнут сильно румяниться, можно накрыть фольгой или бумагой для выпечки. 5. Помадку для украшения также нужно приготовить накануне вечером, она должна созреть. Сахар 160 грамм, вода 60 грамм. - на среднем огне доводим до кипения, затем помешивая варим, появятся крупные пузыри. Проверяем...