ПЕРЕСТАЛА ЖАРИТЬ ГРУДИНКУ ПО-СТАРИНКЕ. Показываю способ, при котором мясо тает во рту!

Сегодня покажу, как приготовить свиную грудинку с хрустящей корочкой по ресторанной технологии. Это блюдо кажется сложным, но на самом деле справится каждый, если знать несколько важных секретов. Главное — правильно подготовить кожу и выдержать температурный режим. Я долго искала идеальный способ получить ту самую хрустящую корочку, которая буквально тает во рту, при этом сохранив мясо сочным и нежным. Перепробовала множество вариантов, пока не нашла технику, которая работает безотказно. В этом видео делюсь всеми нюансами приготовления. Расскажу про каждый этап — от подготовки мяса до финальной обжарки. Покажу, как правильно обработать кожу, чтобы она стала золотистой и хрустящей, а не жесткой. Объясню, зачем нужна каждая специя в маринаде и как они влияют на вкус готового блюда. Это рецепт для тех, кто хочет удивить семью или гостей ресторанным блюдом, приготовленным дома. Свиная грудинка получается настолько вкусной, что съедается моментально. Попробуйте повторить — результат вас точно порадует. Ингредиенты: Свиная грудинка — 1,3 кг Пищевая сода — 1 ст. л. Лук репчатый крупный — 1 шт. Чеснок — 3–4 зубчика Лавровый лист — 4 шт. Черный перец горошком — щепотка Чеснок — 1–2 зубчика Лимонный сок — 2 ст. л. Соевый соус светлый — 4 ст. л. Мед — 1 ч. л. Кипяченая вода — 2–3 ст. л. Свиной жир — 300 г свиная грудинка рецепт, хрустящая корочка на свинине, как приготовить свиную грудинку, свинина с хрустящей кожей, ресторанные блюда дома, свиная грудинка в духовке, сочная...