Фрезье (Fraisier) Клубнично - фисташковый торт.

Торт диаметром 16 см. Бисквит «Женуаз»: 150 гр. ( 3 шт.) - яиц 150 гр. сахара 60 гр. растопленного сливочного масла 150 гр. муки Фисташковый мусс: 90 гр. желтков 375 гр. молока 80 гр. сахара 40 гр. муки 45 гр. фисташковой пасты 105 гр. сливок 33 - 35 % 9 гр. желатина + 54 гр. воды Клубничное компоте: 100 гр. клубничного пюре 100 гр. свежей клубники 6 гр. пектина 30 гр. сахара 250 гр. свежей клубники для декора #тортрецепт