Клюквенный Соус к Мясу / Очень Вкусно!

Как приготовить клюквенный соус? Клюквенный соус является дополнением к любому блюду, преображает его вкус, делает более сочным и ароматным. Изысканный и необычный вкус имеет соус из клюквы к мясу, рецепт которого особенно популярен в Америке. Там без него не обходится ни один праздник. Этот соус имеет пикантный кисло-сладкий вкус, немного горчит и придает любому мясу приятный аромат. Этот ароматный соус яркого цвета подается к индейке и другим блюдам из птицы. Хорошо он сочетается с жирным мясом, нейтрализуя избыток жира. Его кисло-сладкий вкус дополняет и украшает мясо, делает его более сочным и ароматным. Не все знают, как приготовить соус из клюквы правильно. Для этого нужно знать некоторые особенности приготовления этого блюда: - ягоды должны быть спелыми, недозрелые придадут соусу горечь; - использовать целые, не гнилые и не мятые ягоды, можно замороженные; - нельзя варить соус в алюминиевой посуде; - для густоты добавляется крахмал или мука, а лучше просто уварить его; - многие любят соус с целыми ягодами, также можно измельчить их блендером или миксером; - хорошо сочетается клюква с медом, луком, апельсином, брусникой; - для придания остроты и пикантного вкуса можно добавлять имбирь, чеснок, корицу, острый перец. Клюквенный соус подают охлажденным. Особенно удачно клюквенный соус сочетается с запеченной говядиной, ягнятиной, уткой, гусем и индейкой. Также клюквенный соус хорошо подавать к дичи или различным мясным паштетам и галантинам. Готовьте с удовольствием! И...