Шакшука от Василия Емельяненко

Добрый день! Вообще я на дух не переношу яичницу с помидорами, но про шакшуку часто слышал, что это просто бомба. Давно думал ее сделать на неё, но все как-то руки не доходили. А тут, посмотрев несколько рецептов этого поистине многонационального блюда, решили, что пора и остановились на варианте Василия Емельяненко. Забегая вперёд, скажу, что это действительно очень вкусно! • Яйца, 3 шт. • Помидоры, 2-3 шт. • Протёртые томаты, 80 гр. • Лук, 1 шт. • Болгарский перец, 1 шт. • Чеснок, 1 зубец. • Молотая зира, 1 ч. л. • Молотый чили по вкусу • Кинза и петрушка • Чёрный перец, растительное масло, сливочное масло, соль Помидоры очищаем от шкурки, нарезаем ломтиками. Болгарский перец режем аналогично, лук четвертькольцами, чеснок мелко, кинзу с петрушкой рубим вместе со стеблями, оставив несколько листиков на подачу. Разогреваем в сковороде немного растительного масла, кусочек сливочного и обжариваем перец и лук на сильном огне в течение двух минут, добавляем чеснок и помидоры, жарим ещё две минуты. Добавляем зиру, перец, протёртые томаты, жарим также две минуты, солим и перчим по вкусу. Пробуем на предмет сахара и если мало, добавляем щепотку, перемешиваем. Разгребаем три ямки и в каждую разбиваем по яйцу так, чтобы желтки остались целыми. Готовим на маленьком огне порядка десяти минут до предпочтительной стадии готовности яиц. Обычно желтки остаются практически сырыми, но если для вас это неприемлемо, можно накрыть сковороду крышкой и довести их до готовности (однако...