Ганаш, который не крошится при нарезке! ИДЕАЛЬНЫЙ под вафельный декор

Перед вами идеальный рецепт ганаша для выравнивания тортов. На данное покрытие можно крепить вафельный декор, который точно не будет таять на таков виде покрытия торта. Еще одним преимуществом данного ганаша является то что он не застывает в камень, легко режется и не крошится, но при этом хорошо застывает. Также в данном ролике мы расскажем как правильно убрать трещину с ганаша в случае ее появления. ✅Рецепт ганаша на белом шоколаде ❗❗❗Содержание какао-масло в шоколаде должно быть минимум 32% на торт Д 16 см и высотой 12-15 см: Шоколад 340гр Сливки 120 гр Масло сливочное 150 гр Глюкозный сироп 40 гр на торт Д 18 см: Шоколад 430гр Сливки 150 гр Масло сливочное 190 гр Глюкозный сироп 50 гр на торт Д 20 см: Шоколад 530гр Сливки 190 гр Масло сливочное 235 гр Глюкозный сироп 62 гр АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА ✅❗Другие полезные видео: Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта Как собрать 4х ярусный торт+ вафельный декор Ярусный торт с фальш-ярусами Подложка для ярусного торта Как изолировать живые цветы от торта Ссылки на кондитерские магазины, где мы покупаем инвентарь и коробки для ярусных тортов Подписывайтесь Мы сделали видео более удобным для вас и можно кликнуть на временной отрезок ниже и вы попадете на нужный момент в видео, но лучше смотрите все, чтобы не пропустить нюансов. 00:00 Ганаш который не крошится при нарезке! Идеальный под вафельный декор. 1:07 Рецепт идеального ганаша 1:13 Шоколад для ганаша 1:44 Как растопить шоколад 2:14...