Ватрушки с творогом. Ватрушки с творогом в духовке. Ватрушки без дрожжей. Творожные ватрушки.

Kitchen_at_home Состав: на 8 ватрушек: Штрейзельная крошка: Сливочное масло 20 гр. Сахар 2 ст. л. Мука пшеничная 2 ст. л. Ванилин 1,5 гр. Начинка: Творог (9%) 200 гр. Сахар 2 ст. л. Желток 1 шт. Изюм 40 гр. Тесто: Яйцо 2 шт. Сахар 70 гр. Соль щепотка. Растительное масло 2 ст. л. Творог (9%) 250 гр. Разрыхлитель 1 ч. л. Мука пшеничная 250 гр. Желток 1 шт.+ Молоко 1 ст. л. = смазать. Приготовление: 1. Готовим штрейзельную крошку. 2. Сливочное масло, сахар, муку, ванилин перетираю в крошку и убираю в морозильную камеру. 3. Готовим начинку: творог, сахар, желток, изюм, хорошо перемешиваю. 4. Готовим тесто: яйца, сахар, соль растительное масло, творог, разрыхлитель, муку хорошо перемешиваю. 5. Сначала тесто будет казаться густым, но в процессе замеса, тесто станет мягким и пластичным. 6. Выкладываю тесто на стол, слегка посыпанный мукой, обминаю, чтобы тесто стало более однородным. 7. Разделяю тесто на 8 частей, формирую кружки. 8. Выкладываю на противень все кружки, слегка придавливая донышком стакана, получается выемка для начинки. 9. Выкладываю начинку. 10. Смазываю ватрушки желтком с молоком, посыпаю штрейзельной крошкой. 11. Выпекаю ватрушки в разогретой духовке при температуре 180 градусов, около 35 минут. 12. Ватрушки получаются очень вкусные, ароматные, мягкие, воздушные. Всем приятного аппетита! И до новых встреч! Примечание: Творог лучше брать сухой, жирность любая. Разрыхлитель 1 ч. л. можно заменить на соду пищевую 1/2 ч. л. Изюм можно заменить на любые ягоды, цукаты.