Пирог с мясом и тонким слоем теста

Добро пожаловать на кулинарный канал "готовим с ЛЮБОВЬЮ Дмитриевной"! Вкусный мясной пирог с тоненькой корочкой. Замешиваем слабое тесто на кефире, даем ему отлежаться 20-40 мин. Готовим начинку: Мясо мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку, добавляем немного воды для сочности и доводим до вкуса солью, специями. Лук репчатый нарезаем «крошкой», добавляем соль, перетираем до появления сока, вводим перец черный молотый, растительное масло. Картофель нарезаем соломкой, подсаливаем. Формуем изделие. На нижний слой теста укладываем слоями подготовленные : картофель, лук, мясо. Накрываем вторым пластом теста, края теста тщательно защипываем, делаем проколы. Сверху можно разместить украшения из оставшегося теста. Поверхность можно смазать смесью яиц с молоком. Выпекаем в разогретой до 180*С духовке в течение 1 часа. Готовый пирог смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем. Через 10 — 15 минут разрезаем на порции. Приятного аппетита! Рецептура: Для теста (1 100г): Мука — 540 г Кефир — 500 г Масло растительное — 60г Яйцо — 1 шт ( 57 г) Сахар-песок — 15г Соль — 6 г Сода пищевая — 7г Для фарша (1 800 г): Мясо ( свинина, говядина, птица , один вид или микс) — 1 000г Вода — 150г Картофель — 600г Лук репчатый — 220 г Масло растительное — 30г Соль — 16г Специи — 3 — 5 г Для смазки противня: Масло растительное - 5г Для смазки пирога : Масло сливочное — 10 г Приятного просмотра!