Клубничный конфи, конфитюр (начинка в торт, капкейки, десерт Павлова)

Мое первое видео для YouTube, с почином! Это будет серия видео, в итоге у нас получится торт клубника-караиеллизованный банан, с кремом-чиз на сливках. Начнем с приготовления клубничного конфитюра (конфи). Достаточно "жидкая" начинка я использую как в торт, так и в капкейки, и другие десерты. Ингредиенты: 300гр замороженной (любой) ягоды, 80гр сахара, 8гр яблочного пектина (15гр кукурузного крахмала и 30гр воды) , 10мл лимонного сока. Если у вас нет под рукой пектина, можно заменить кукурузным крахмалом, но по консистенции конфитюр все же будут отличаться. Ягоды и сахар довести до кипения, пробить блендером и добавить разведённый в воде крахмал. Уварить до густого конфи около 10 мин. Замораживать конфи необязательно. Можно использовать охлаждённым. Для капкейков я перекладываю конфитюр в кондитерский мешок, для удобства. ✓ Контакты Tiktok: