Торт Наполеон

Торт Наполеон Нам потребуется: Тортик размером 20*25 - сливочное масло 400 гр - мука 250 гр - уксус 1 ст.л - яйца 4 шт - молоко 500 мл - сахар 130 гр - ваниль В стакан разбить одно яйцо, добавить уксус и долить 70 мл воды.Перемешать и отставить в сторону В муку нарезать небольшими кусочками 200 гр сливочного масла и ножом рубить его прямо в муке, измельчая до состояния крупной крошки.Затем руками перетереть оставшиеся крупные куски масла с мукой.Но сильно не усердствуем! Нам не нужно нагревать тесто!!Делаем небольшое углубление и вливаем яичную смесь с уксусом.Слегка вымешиваем тесто.Затем на присыпанной поверхности собираем тесто в один кусок, формуем колбаску, режем на части , скатываем колобки и убираем в холод на час, предварительно накрыв пищевой плёнкой,чтобы тесто не заветривалось Займёмся кремом.Смешиваем три яйца,сахар,щепотку соли и муку венчиком до однородности. В кастрюлю наливаем молоко и хорошо нагреваем, но не кипятим.Вливаем тонкой струйкой нашу яичную смесь и продолжаем непрерывно помешивать.Продолжаем готовить на среднем огне 5 -7 минут .Крем начнет достаточно резко густеть и тут важно не упустить момент, и не дать ему пригореть.Поэтому рекомендую переодически помешивать.Когда на поверхности станут появляться пузырьки и оставлять после себя воронки,снимаем с огня и даём крему немного остыть Затем кусочками вводим в него 200 гр мягкого сливочного масла и размешиваем венчиком.Крем должен иметь однородную текстуру.Накрываем пищевой плёнкой по поверхности...